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厨师培训速成充分利用了优越的人文上风,造就了齐鲁独特的饮食文化:     

早在年龄战国时期,孔子提出的“食不厌精,脍不厌细”的饮食思想深深影响了齐鲁的饮食文化,为鲁菜的形成和发展奠定了理论基础;齐桓公的宠臣易牙,就曾是以“善和五味”而著称的名厨;南北朝时的贾思勰在其著作《齐民要术》中对黄河中下游地区的烹饪技术做了比较系统的总结,记下了众多名菜做法,反映了当时鲁菜发展的高超技艺;唐代临淄人段文昌,精于饮食,并自己编制食经五十卷;到了宋代,宋都汴梁称的“北食”(也就是现在鲁菜的别称),已经初具规模;到了明清两代已经成为御宴主体,并在四大菜系中独占鳌头。     

厨师培训速成提出,孔子曰:“有朋自远方来,不亦乐乎”,体现了山东人热情好客的坦诚性格;“大口饮酒、大块吃肉”体现了山东人的直率、豪爽;而鲁菜讲究原味,大方而纯正,是山东人从不掩饰、纯真质朴的性格展示。


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