企业名称：烟台兴业职业技能培训学校
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高级厨师培训学校浅谈鲁菜的开发利用：
从文化背景上来看，山东鲁菜所依附的文化背景是黄河流域的中原文化，中原文化的骨架则是儒家文化，儒家文化的核心是“中庸之道”，中庸之道就是“和”。因此，山东菜所表露出的文化色彩，正如雄伟而博大的泰山，浑厚而壮阔的黄河，敦厚纯朴，堂堂正正，不走偏锋，有着礼仪之邦庄重大方的气质。它承袭了宫廷、官府饮膳传统的主要格调，所体现的正是中原儒家文化所追求的“正统”意识。赋予一种商品以文化的内涵，使之具有象征意味，并让人能够体验，是可以给这一商品带来额外的市场回报的，同样是相似的商品，倘若没有这样的内容意蕴，其市场价值的体现可能完全是另一个样子。
高级厨师培训学校通过文化的挖掘，提升鲁菜的文化内涵，有助于提升鲁菜的文化附加值，进而促进鲁菜更好地发展。
