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高级厨师培训学校浅谈鲁菜的开发利用:

从文化背景上来看,山东鲁菜所依附的文化背景是黄河流域的中原文化,中原文化的骨架则是儒家文化,儒家文化的核心是“中庸之道”,中庸之道就是“和”。因此,山东菜所表露出的文化色彩,正如雄伟而博大的泰山,浑厚而壮阔的黄河,敦厚纯朴,堂堂正正,不走偏锋,有着礼仪之邦庄重大方的气质。它承袭了宫廷、官府饮膳传统的主要格调,所体现的正是中原儒家文化所追求的“正统”意识。赋予一种商品以文化的内涵,使之具有象征意味,并让人能够体验,是可以给这一商品带来额外的市场回报的,同样是相似的商品,倘若没有这样的内容意蕴,其市场价值的体现可能完全是另一个样子。

高级厨师培训学校通过文化的挖掘,提升鲁菜的文化内涵,有助于提升鲁菜的文化附加值,进而促进鲁菜更好地发展。 

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