厨师烹饪学校

培训课程

联系我们

企业名称:烟台兴业厨师培训学校

联系人:张兴业

电话:0535—6273999

手机:15963500999

邮箱:ytxingyexuexiao@163.com

地址:烟台市芝罘区奇山路126号

网址:www.xingyepeixun.com  

中式厨师烹饪学校

您的当前位置: 首 页 >> 培训课程 >> 厨师烹饪学校

中式厨师烹饪学校

  • 所属分类:厨师烹饪学校

  • 点击次数:
  • 发布日期:2018/01/24
  • 在线询价
详细介绍

厨师烹饪学校


中式厨师烹饪学校培训温馨提示:在炒菜时,只有掌握火候才能快速烹调出色、香、味俱全的美食,以下是对火候的简单介绍:


1.微火:微火又称为烟火,火焰微弱,火色呈蓝色,光度暗且热度低;一般适合于需长时间炖煮的菜,使食物有入口即化的口感,并能保留材料原有的香味,适合的烹调方法有炖、焖、煨等。


2.小火:小火又称为文火或温火,火柱不会伸出锅边,火焰小且时高时低,火光呈蓝桔色,光度较暗且热度较低;一般适合于慢熟或不易烂的菜,适合干炒、烧、煮等烹饪。


3.中火:中火又称为文武火或慢火,火力介于旺火及小火之间,火柱稍伸出锅边,火焰较低且不安定,火光呈蓝红色,光度明亮;一般适合于烹煮酱汁较多的食物时使食物入味,如熟炒、炸等均适合。


4.旺火:旺火又称为大火、急火或武火,火柱会伸出锅边,火焰高而安定,火色呈蓝白色,热度逼人;烹煮速度快,可保留材料的新鲜及口感的软嫩,适合生炒、滑炒、爆等烹调方法。


相关标签:厨师烹饪学校

最近浏览:

烟台兴业厨师培训学校

烟台兴业厨师培训学校

电话:0535-6273999  网址:www.xingyepeixun.com

邮箱:ytxingyexuexiao@163.com  地址:烟台市芝罘区奇山路126号

Copyright © 烟台兴业厨师培训学校 专业的鲁菜厨师培训,鲁菜培训学校,厨师烹饪学校, 欢迎来电咨询!

热推产品  |  主营区域: 烟台

鲁菜厨师培训

欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址