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鲁菜培训学校动态

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  • 鲁菜培训学校对鲁菜特点的介绍

    鲁菜培训学校介绍到,鲁菜具有自己鲜明的特点:加工精细、讲究调味、功于火候、精于制汤、擅烹海鲜、口味鲜香、原汁原味。鲁菜从选料加工、切配烹制均很精细,一个平常的爆腰花,也要经过剥膜、去臊、剞刀、汆烫、配料、爆炒、入味、勾芡等精细工序才能上桌。
    发布时间:2018-10-10   点击次数:8

  • 鲁菜培训学校烹调的八大原则

    鲁菜培训学校提出,烹调是一门科学,掌握其要领,对改善饮食,增进食欲大有好处。科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节,对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。下面鲁菜培训学校介绍一下科学烹调的八个原则:1、要掌握做菜
    发布时间:2018-08-28   点击次数:20

  • 烟台烘焙过程中使用烤箱需要注意哪些问题?

    烟台烘焙培训学校为大家介绍一下烤箱使用要注意的几个地方:1、烤箱使用的时候一定要预热。预热是为了让食物在放进烤箱前,烤箱就已经达到所需的温度。如果不经过预热,直接把食物放进去烤焙,此时加热管全力加热,食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤
    发布时间:2018-07-13   点击次数:26

  • 鲁菜培训学校把职业素质纳入培养目标

    鲁菜培训学校指出,职业教育应走出“技术至上”的误区,把培养学生的职业素质纳入培养目标,21世纪需要的是具备综合职业技术和职业素质的人才。只有这样,烹饪专业教育方能获得新的活力和生机。烹饪专业的市场很大,但它的就业面却很窄。学生一旦毕业,从事
    发布时间:2018-03-20   点击次数:33

  • 鲁菜培训学校培养的厨师类型都有哪些?

    鲁菜培训学校老师介绍到,厨师被分成红案和白案两种。红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉丸子、肘子、水菜碟等等;而白案主要指以馒头、面食之类等,厨房里有“红案”、“白案”。“红案”是案板上的功夫,就是
    发布时间:2018-03-01   点击次数:50

  • 烟台烹饪学校要求学徒掌握扎实的烹饪基本功

    烟台烹饪学校认为,一名合格的厨师工作者,不仅要有先进的设备也需扎实的基本功所谓烹饪基本功,就是在烹饪加工过程的各个环节中所必须熟练掌握的基础知识和技能技巧的综合运用能力。烹饪基本功的内容主要包括,刀工精细、翻锅自如、浆糊适度均匀、正确识别和
    发布时间:2018-02-06   点击次数:41

  • 鲁菜培训学校教你专业做鲁菜

    鲁菜,是起源于山东的齐鲁地方风味,中国汉族的四大菜系(也是八大菜系)之一,源远流长,底蕴深厚。它对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。鲁菜选料考究,刀工精细,技法全面,调味平和,菜品繁多,火候严谨,强调鲜香脆嫩。善于以葱香调味
    发布时间:2018-02-01   点击次数:45

  • 鲁菜厨师培训分析经典鲁菜酱烧南瓜的营养价值

    今天鲁菜厨师培训跟大家分享经典鲁菜酱烧南瓜的营养价值。酱烧南瓜的营养分析:1、解毒:内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;2、保护胃粘膜、帮助消化:南
    发布时间:2018-01-20   点击次数:51

  • 鲁菜厨师培训创新鲁菜鸡汁蒸排骨的做法

    鸡汁蒸排骨是一道在传统菜肴的基础上创新出来的一个鲁菜菜式。鸡汁蒸排骨的特点在于排骨鲜美、汤汁醇厚、香浓下饭、口味多样。口味可以根据个人的喜好随意调节,五香、麻辣、白汁咸鲜的口味都可以尝试,味道也都不错,鸡汁蒸排骨的做法简单,嘴馋的时候就可以
    发布时间:2018-01-20   点击次数:37

  • 鲁菜厨师培训分享鲁菜特色菜糖醋鸡块的做法

    糖醋鸡块是一道非常具有鲁菜特色的鲁菜特色菜,糖醋鸡块的做法具有外焦里嫩、酸甜可口、强壮身体、老少皆宜的特点。爱吃糖醋口味菜肴的朋友可一定不要错过哦!糖醋鸡块对制作者的烹饪技巧有一定的要求,不太适合初学者,所以在鲁菜厨师培训这里要跟着我们一步
    发布时间:2018-01-20   点击次数:32

  • 鲁菜厨师培训教大家爆炒肥肠怎么做

    鲁菜爆炒肥肠是一道典型的农家菜,具有味道鲜美、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。爆炒肥肠的做法只是必须将肥肠洗干净才能制作。下面鲁菜厨师培训就来跟大家分享一下爆炒肥肠的做法。制作爆炒肥肠的材料:主料:肥肠。辅料:青椒、红椒、葱姜。调料:盐
    发布时间:2018-01-20   点击次数:23

  • 鲁菜厨师培训介绍传统鲁菜草菇焖肚仁的窍门

    鲁菜起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。今天鲁菜厨师培训带大家一起领略草菇焖肚仁的窍门。传统鲁菜草菇焖肚仁的做
    发布时间:2018-01-20   点击次数:27

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