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厨师烹饪学校课堂

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  • 一名厨师烹饪学校教师需要具备哪些基本素质?

    厨师烹饪学校实时掌握餐饮企业用人规格和要求,以学生就业为出发点,适应餐饮企业用人需求,培养餐饮企业实用型人才,担负着该培养使命的烹饪教师,除了具备教师的基本素质外,还应该具备以下条件和能力:1.文化理论基础一名合格的
    发布时间:2018-03-16   点击次数:54

  • 厨师烹饪学校带您了解现代烹饪文化

    厨师烹饪学校带您了解现代烹饪文化:中国烹饪在不断满足人们“吃饱”到“吃好”要求的进行过程中也产生了一些新问题,对人们的身体健康带来了一些负面影响,这使得我们餐饮工作者在烹饪发展的今天,必须合理的运用营养的基本理论和实际的方法,接触更广的营养
    发布时间:2018-03-14   点击次数:47

  • 厨师烹饪学校对于调味品的使用技巧都有哪些?

    厨师烹饪学校讲究调味品的使用技巧,今天我们就一起来学习一下吧:在烹调中掌握用盐,大体有以下三种情况:1、烹调前加盐即在原料加热前加盐,目的是使原料有一个基本咸味,并有收缩。在使用炸、爆、滑馏、滑炒等烹调方法时,都可结合上浆、挂糊,并加入一
    发布时间:2018-03-13   点击次数:48

  • 厨师烹饪学校与您一起分享菜品创意的注意问题

    厨师烹饪学校今天和大家分享一下菜品创意的注意问题:烹饪是一门艺术,可包含并表达多种元素,只有经过不断的学习和总结才能做到有鲜眀的个人菜品风格,和所想表达的主题。食材的使用应巧妙搭配,并通过最佳途径的烹调技法使其本味突出并融入更多元素。所有菜
    发布时间:2018-03-05   点击次数:49

  • 厨师烹饪学校之鲁菜炼乳西兰花的做法

    炼乳西兰花是一道非常特别的鲁式菜肴。具有味道鲜甜、口感柔嫩、营养丰富、制作简便的特点。炼乳西兰花的做法很简单,只要注意调味就能做好。下面厨师烹饪学校跟大家分享一下炼乳西兰花的做法。制作炼乳西兰花的材料:主料:西兰花;辅料:姜;调
    发布时间:2018-01-20   点击次数:51

  • 厨师烹饪学校分享鲁式滋补甲鱼汤的做法步骤

    甲鱼是一种珍贵的经济动物,不仅肉味鲜美,营养丰富,蛋白质含量高,被视为名贵的滋补品,而且全身各部分均可入药,具有滋阴清热,平肝益和破结软坚与消淤等功效。鲁式滋补甲鱼汤具有味道香浓、营养丰富、强身健体、老少皆宜的特点。鲁式滋补甲鱼汤的做法很简
    发布时间:2018-01-20   点击次数:60

  • 鲁菜培训学校教大家春卷的吃法和制作

    今天鲁菜培训学校小编教大家春卷的吃法和制作。春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食美。这种食品是以薄面皮包馅、用油炸制而成。其具体制作方法为:面粉和成浆状,放些许在平锅底,用文火烧,时时旋转平锅,制成薄如蝉翼的春卷皮,然后包馅,卷成约二寸
    发布时间:2018-01-20   点击次数:21

  • 鲁菜培训学校教大家两道鲁菜的做法

    鲁菜是我国“四大”菜系之一,是黄河流域烹饪文化的代表。鲁菜分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜,以济南菜为典型,煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法,鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系。下面鲁菜培训学校教
    发布时间:2018-01-20   点击次数:26

  • 鲁菜培训学校总结鲁菜技艺绝活

    鲁菜有大量极端考验厨艺的绝活,鲁菜培训学校给大家细细道来。鲜味之源:高汤、海肠粉、虾籽北魏贾思勰《齐民要术》记载了人类烹饪史上最早的高汤:“捶牛羊骨,令碎,熟煮取汁,掠去浮沫,停之使清。”山东菜精于制作和使用高汤的传统一直延续至今。高汤(老
    发布时间:2018-01-20   点击次数:23

  • 鲁菜培训学校教你如何把海带烹饪成助兴助性的一道菜

    一个好厨师能够做好每一道最简单的菜,一道看似平常的汤品其中也有大学问!鲁菜培训学校给各位朋友解密海带的特殊功效,成就大厨师并不难!海带汤一直因为营养丰富、美味而成为人们过生日时必喝的汤品,其实,如果再加上些牛蒡,则不仅能防治影响性功能的疾病
    发布时间:2018-01-20   点击次数:34

  • 鲁菜培训学校分享四宝甜汤,山药手卷,养生甜汤,山药豆腐羹四种山药烹饪方法

    鲁菜培训学校分享山药4种做法生津止咳养脾胃:1、四宝甜汤材料:山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯。做法:先将莲子、白木耳泡水。准备完成后先将莲子加水煮软,再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后
    发布时间:2018-01-20   点击次数:31

  • 厨师烹饪学校分享传统鲁菜名菜

    鲁菜起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。厨师烹饪学校带大家一起领略鲁菜的构成。糖醋鲤鱼特点:鱼尾翘起,色如琥珀
    发布时间:2018-01-20   点击次数:19

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