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鲁菜厨师培训新闻

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  • 厨师烹饪学校带你了解鲁菜独特的内涵

    鲁菜形成菜系风格的时间较早,是我国八大菜系之一,鲁菜,影响广泛,是中国饮食文化的重要组成部分,以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉海内外。今天我们就跟随厨师烹饪学校小编一起来了解一下:鲁菜,或谓山东菜,历史悠久,光辉灿烂,有着丰富的饮
    发布时间:2018-11-02   点击次数:11

  • 鲁菜培训学校对鲁菜烹饪技巧的认识

    鲁菜是山东菜的简称。是胶东福山菜与济南历下菜、曲阜孔府菜的合璧,其重要支柱是以烹饪海鲜为代表的福山风味菜肴。今天鲁菜培训学校小编就为大家介绍一下鲁菜烹饪的技巧都有哪些?鲁菜主要烹饪技法按照加热途径、工艺流程、成菜形态、风味特色加以分类,可分
    发布时间:2018-11-01   点击次数:11

  • 鲁菜厨师培训之鲁菜菜系的五大特点

    鲁菜厨师培训今天为大家介绍一下鲁菜菜系的五大特点:1、咸鲜为主原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正。大葱为山东特产,多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味,炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱,尤其是葱烧类的菜肴,更是以拥有浓郁的葱香为佳
    发布时间:2018-10-08   点击次数:27

  • 鲁菜培训学校课程之鱿鱼的营养价值

    鱿鱼属软体动物,是生活在海洋中的软体动物。在分类学上,鱿鱼是属于软体动物门——头足纲——二鳃亚纲——十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部是乌贼的一种,体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触
    发布时间:2018-09-12   点击次数:20

  • 鲁菜培训学校之厨师证考试资格总结

    厨师证是国家劳动保障部门颁发的国家职业资格证书,也是一个厨师求职、任职、开业的资格凭证。厨师证共分初级、中级、高级、技师、高级技师五个等级。鲁菜培训学校今天就为学员们介绍一下厨师证的相关知识:厨师证考试资格如下:1、初级(具备以下条件之一
    发布时间:2018-09-03   点击次数:33

  • 鲁菜厨师培训之烹调的包含内容

    鲁菜厨师培训指出,烹调包含两个主要内容:一个是烹,另一个是调。烹就是加热,通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴;调就是调味,通过调制,使菜肴滋味可口,色泽诱人,形态美观。烹调二字连在一起的意思是:将食物加热,同时加入不同的调味料,使食物原料变
    发布时间:2018-08-22   点击次数:37

  • 鲁菜培训学校注重培养学员的业务素质

    鲁菜培训学校注重培养学员的品行道德素质,即厨师在政治思想、道德品质方面具有水平和修养。厨师工作是一种强度较大的劳动,要成为一名合格的厨师,从身体素质上讲,首先要有健康的体质。厨师的工作很辛苦,不仅工作量大,而且较为繁重。无论是加工切配,还是
    发布时间:2018-08-15   点击次数:33

  • 鲁菜培训学校注重学员的烹饪细节

    鲁菜培训学校在授课过程中遇到过,很多学员在做菜时常常会忽略了一些小细节,今天我们就一起来了解一下:蔬菜切太碎,容易流失原有的菜香,若再经过水焯,其中的维生素和矿物质会大量损失。所以,焯菜时应尽量让蔬菜保持完整,用水量要多。此外,焯绿叶菜的时
    发布时间:2018-08-10   点击次数:33

  • 鲁菜厨师培训四喜丸子的作法

    兴业餐饮专业的鲁菜厨师培训学校,教大家做好鲁菜—四喜丸子:一、辅料植物油1公斤(实耗50克),香油6克,精盐10克,酱油50克,料酒10克,味精5克,姜8克,水淀粉60克,高汤(或水)1公斤。猪肥瘦肉300克,南荠50克,酱油60克,清汤7
    发布时间:2018-08-01   点击次数:59

  • 鲁菜厨师培训和学员分享葱烧海参的制作技巧

    鲁菜厨师培训今天为大家介绍一下葱烧海参的做法:葱烧海参以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,葱香味醇,营养丰富,食后无余汁。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾
    发布时间:2018-07-27   点击次数:45

  • ​鲁菜厨师培训教你掌握鲁菜制作绝活

    鲁菜厨师培训教你掌握鲁菜制作绝活:大翻勺:鲁菜的翻勺穷尽了中餐翻勺动作的所有可能性,按原料在勺中运动幅度的大小和运动的方向可分为小翻勺、大翻勺、助翻勺、悬翻勺、晃勺、转勺以及手勺等多种技法。其中大翻勺是翻勺技术难度的巅峰,为鲁菜系独有。是将
    发布时间:2018-07-25   点击次数:30

  • ​厨师烹饪学校和大家分享日常生活中的烹饪常识

    厨师烹饪学校今天学员朋友们介绍一下烹饪常识:多通风——要做好厨房的通风换气,在烹饪过程中,要始终打开抽油烟机,厨房内一定要有抽油烟机,并经常开窗通风,使油烟尽快散尽。烹调结束后最少延长排气10分钟。少放油——不粘炊具可以避免用油过多,并将油
    发布时间:2018-07-16   点击次数:22

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