厨师烹饪学校

新闻分类

产品分类

联系我们

企业名称:烟台兴业职业技能培训学校

联系人:张兴业

电话:0535—6273999

手机:15963500999

邮箱:ytxingyexuexiao@163.com

地址:烟台市芝罘区奇山路126号

网址:www.xingyepeixun.com  

厨师烹饪学校分享鲁式滋补甲鱼汤的做法步骤

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 厨师烹饪学校课堂

厨师烹饪学校分享鲁式滋补甲鱼汤的做法步骤

发布日期:2018-01-20 作者: 点击:

厨师烹饪学校


甲鱼是一种珍贵的经济动物,不仅肉味鲜美,营养丰富,蛋白质含量高,被视为名贵的滋补品,而且全身各部分均可入药,具有滋阴清热,平肝益和破结软坚与消淤等功效。鲁式滋补甲鱼汤具有味道香浓、营养丰富、强身健体、老少皆宜的特点。鲁式滋补甲鱼汤的做法很简单,特别适合在家庭条件下制作。那么,鲁式滋补甲鱼汤怎么做?如何做好鲁式滋补甲鱼汤?下面厨师烹饪学校就跟大家分享一下鲁式滋补甲鱼汤的做法步骤。 


制作鲁式滋补甲鱼汤的材料:

主料:甲鱼。

辅料:枸杞、葱姜蒜。

调料:盐、棒骨汤、食用油。


鲁式滋补甲鱼汤的做法步骤:

1、甲鱼杀好后烫去老皮,斩成块备用;枸杞泡软,葱姜蒜切块备用。

2、锅中做油,5成热时下入葱姜蒜炒香,下入甲鱼煸炒约2分钟后入棒骨汤。

3、加盐调味后入枸杞焖烧2小时,大火适当收浓汤汁即成。


制作鲁式滋补甲鱼汤的窍门:

1、甲鱼一定要吃活的,建议让商家帮忙宰杀甲鱼。

2、甲鱼挑选方法:一看主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整,无伤无病,肌肉肥厚,腹甲有光泽,背胛肋骨模糊,裙厚而上翘,四腿粗而有劲,动作敏捷的为优等甲鱼;反之,为劣等甲鱼。二抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处,如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼;如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。三查主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼,不能久养和长途运输。检查的方法:可用一硬竹筷刺激甲鱼头部,让它咬住,再一手拉筷子,以拉长它的颈部,另一手在颈部细摸。四试把甲鱼仰翻过来平放在地,如能很快翻转过来,且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼;如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。


鲁式滋补甲鱼汤的营养功效:

甲鱼营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素,是不可多得的滋补品。甲鱼还可入药,其背壳具有滋阴补阳、散结平肝之功效,可医治咳嗽、盗汗、肾亏、闭经等症,甲鱼胆可治高血压;卵能治久泻久痢;血能治小儿疳积,民间还流传着甲鱼能医治癌症之说。

1、适宜体质衰弱,肝肾阴虚,骨蒸劳热,营养不良之人食用;适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用;适宜慢性肝炎,肝硬化腹水,肝脾肿大,糖尿病,以及肾炎水肿之人食用;适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用;适宜干燥综合征患者食用;适宜高血脂,动脉硬化,冠心病,高血压患者食用;适宜低蛋白血症患者食用;适宜脚气病患者食用; 

2、甲鱼滋腻,久食败胃伤中,导致消化不良,故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食;患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食;肝炎患者食用会加重肝脏负担,严重时值诱发肝昏迷,故应少食;孕妇吃了会影响胎儿健康;另外痰食壅盛者慎食。   

3、甲鱼食物相克:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。   


厨师烹饪学校分享的鲁式滋补甲鱼汤的做法你了解了么,快动手试试吧。


本文网址:http://www.xingyepeixun.com/news/357.html

相关标签:厨师烹饪学校

最近浏览:

1111.png

烟台兴业职业技能培训学校

电话:0535-6273999  网址:www.xingyepeixun.com

邮箱:ytxingyexuexiao@163.com  地址:烟台市芝罘区奇山路126号

Copyright © 烟台兴业职业技能培训学校 专业的鲁菜厨师培训,鲁菜培训学校,厨师烹饪学校, 欢迎来电咨询!

热推产品  |  主营区域: 烟台 蓬莱 威海

鲁菜厨师培训

欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址