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  • 五味均善,唯中唯和—鲁菜厨师培训

    鲁菜厨师培训从烹饪的技巧上来说,鲁菜烹饪技巧全面,尤其以用料考究、注重调味闻名。酸甜苦辣咸这五味当中,鲁菜在以“咸鲜”为基本特色的同时,于酸甜苦辣诸味也都有普遍地展现,可谓是“五味均善”。具体的烹饪技巧方面,鲁菜以爆、炒、烧、炸、扒、塌等技
    发布时间:2019-02-14   点击次数:10

  • 鲁菜厨师培训浅析鲁菜的营养

    鲁菜选料广泛,山珍海鲜,瓜果菜蔬进厨皆能烹制成美味。富饶的齐鲁大地为鲁菜提供了优质原料,如黄河鲤鱼、微山湖野鸭、莱州对虾、荣成干贝、章丘大葱、龙口粉丝、烟台苹果、莱阳梨,无不名闻遐迩;《齐民要术》中丰富的农副产品种植加工的经验使丰富的物产成
    发布时间:2019-01-17   点击次数:20

  • 鲁菜厨师培训鲁菜菜谱大全

    鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。鲁菜厨师培训鲁菜菜谱大全 冷菜与拼盘  肉
    发布时间:2019-01-11   点击次数:24

  • 鲁菜厨师培训中的三大菜系

    鲁菜厨师培训的鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系,代表菜品很多。其中九转大肠、糖醋鲤鱼、油爆双脆、红烧大虾、一品豆腐、四喜丸子、糖醋里脊、葱烧海参、诗礼银杏等比较有名。济南菜济南风味是鲁菜的主体,在山东境内影响极大。济
    发布时间:2018-12-28   点击次数:16

  • 鲁菜厨师培训常用制造工艺(一)

    鲁菜起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。1炒炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片,丝,丁,条,块,炒时要用旺
    发布时间:2018-12-26   点击次数:7

  • 厨师烹饪学校带你了解鲁菜独特的内涵

    鲁菜形成菜系风格的时间较早,是我国八大菜系之一,鲁菜,影响广泛,是中国饮食文化的重要组成部分,以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉海内外。今天我们就跟随厨师烹饪学校小编一起来了解一下:鲁菜,或谓山东菜,历史悠久,光辉灿烂,有着丰富的饮
    发布时间:2018-11-02   点击次数:20

  • 鲁菜培训学校对鲁菜烹饪技巧的认识

    鲁菜是山东菜的简称。是胶东福山菜与济南历下菜、曲阜孔府菜的合璧,其重要支柱是以烹饪海鲜为代表的福山风味菜肴。今天鲁菜培训学校小编就为大家介绍一下鲁菜烹饪的技巧都有哪些?鲁菜主要烹饪技法按照加热途径、工艺流程、成菜形态、风味特色加以分类,可分
    发布时间:2018-11-01   点击次数:20

  • 鲁菜培训学校对鲁菜特点的介绍

    鲁菜培训学校介绍到,鲁菜具有自己鲜明的特点:加工精细、讲究调味、功于火候、精于制汤、擅烹海鲜、口味鲜香、原汁原味。鲁菜从选料加工、切配烹制均很精细,一个平常的爆腰花,也要经过剥膜、去臊、剞刀、汆烫、配料、爆炒、入味、勾芡等精细工序才能上桌。
    发布时间:2018-10-10   点击次数:32

  • 鲁菜厨师培训之鲁菜菜系的五大特点

    鲁菜厨师培训今天为大家介绍一下鲁菜菜系的五大特点:1、咸鲜为主原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正。大葱为山东特产,多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味,炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱,尤其是葱烧类的菜肴,更是以拥有浓郁的葱香为佳
    发布时间:2018-10-08   点击次数:44

  • 厨师长招聘

    厨师长薪资:8000——12000元/月3人岗位职责:把控好餐厅菜品出品质量,做好后厨人员工作安排,控制原材料成本及其他行政类工作。任职要求:同岗位工作经验2年以上,做过快餐行业优先。
    发布时间:2018-10-07   点击次数:19

  • 鲁菜厨师

    鲁菜厨师薪资:4000——8000元/月12人岗位职责:烹饪鲁菜所出出品。任职要求:同岗位工作2年以上,做过快餐行业优先。烟台兴业餐饮发展有限公司现有员工100余人,其中高、中级厨师30
    发布时间:2018-10-07   点击次数:16

  • 餐厅服务员

    餐厅服务员薪资:2000——4000元/月30人岗位职责:做好餐厅的接待服务等工作。任职要求:45岁以下,身体健康者,服从管理、品行端正、肯吃苦耐劳、责任心强,有服务意识。烟台兴业餐饮发展有限公司
    发布时间:2018-10-07   点击次数:14

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