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企业名称:烟台兴业厨师培训学校

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张兴业简介

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烟台兴业职业技能培训学校


张兴业,山东烟台牟平人,中共党员。中国烹饪大师,中国鲁菜烹饪大师,餐饮业国家评委,国家烹饪技师,国际注册营养师,国家职业技能鉴定考评师,中华金厨奖,齐鲁金鼎工匠,首届中国烹饪工匠。山东烹饪协会烹饪技术专家委员会委员。烟台市有突出贡献技师、烟台市首席技师、齐鲁首席技师、烟台市五一劳动奖章获得者、烟台市劳动模范、烟台市优秀党支部书记、首届烟台十大工匠、齐鲁工匠、山东省烹饪协会副会长、烟台市烹饪餐饮行业协会副会长、烟台市旅游饭店协会副会长,烟台市培训行业协会副会长、考评鉴定委员会主任,山东省首席技师。现任烟台兴业职业技能培训学校校长,烟台市昌兴餐饮服务管理有限公司董事长,烟台兴业餐饮发展有限公司董事长。曾多次获得中国餐饮业十大影响力人物、烹饪餐饮行业厨师、山东省餐饮业职业经理人、2019齐鲁厨艺大工匠等荣誉称号,并参加历届烹饪大赛多次荣获特金奖、金奖等殊荣。


1993年毕业于牟平技工学校烹饪专业,曾先后在烟台王朝酒楼、烟中宾馆、烟台劳动就业训练中心等单位任职;2003年获得山东省行政总厨,2010年获得山东省厨师、职业经理人称号,同年参加山东省欣和味达美杯获得热菜特金奖、凉菜金奖;2011年获得烟台首届鲁菜创新大赛团体第三名,省创新大赛银牌状元;2012年担任烟台市芝罘区餐饮行业协会会长,2015年四月当选烟台市餐饮行业协会副会长,烟台市旅游饭店协会副会长;2015年担任世烹联中餐厨师大赛裁判长,同年九月成功举办“兴业杯”职业技能竞赛,十月,担任市人社局、商务局举办味达美杯裁判长;2016年成功举办“恒丰银行杯”烟台市2016年烹饪职业技能竞赛,并担任总指挥。2016年受烟台市人社局委派作为总裁判长参加威海市职称考核鉴定工作。2017年九月担任莱山区职业技能大赛裁判长 ,由中国饭店协会授予首届中国烹饪工匠称号。2017年十月由中国烹饪协会授予中华金厨奖,担任烟台市机关事业单位烹饪专业裁判长。2017年11月担任烟台市高级技能考试裁判长,当选山东省烹饪协会副会长。2018年3月被烟台市政府评为烟台十大工匠,这也是烟台餐饮行业的一名由政府颁发的工匠。2018年 4月被中国烹饪学府扬州大学烹饪学院聘为客座教授。2018年5月担任烟台市技师学院毕业考试裁判长。2018年获得“世界中餐联合会烹饪艺术家”称号。2018年10月担任烟台市2018年烹饪餐饮行业技能大赛裁判长。2018年12月荣获“改革开放40周年山东烹饪餐饮行业.齐鲁工匠金鼎奖”荣誉称号。2018年12月荣获改革开放40周年烟台市烹饪餐饮行业协会鲁菜传承大使。2019 年1月担任山东省烹饪协会四届理事名厨专业委员会烟台工作区主任。2019年5月被评为烟台市劳动模范。2019年6月担任烟台市烹饪大赛裁判长。2019年9月成功举办烟台市“兴业杯”中式烹调、中式面点技能大赛并担任总指挥。并多次作为领队受邀率烟台市的烹调、面点、雕刻等烹饪大师到各地举办美食节和厨艺交流活动;与全国一百七十多家酒店建立了业务往来关系。同时,还与韩国、日本、新西兰等国家签订了长期的技术培训、人才交流等友好合作项目。


2009年正式建立烟台兴业职业技能培训学校,该学校是经烟台劳动和社会保障局批准成立具有独立法人资格的社会力量办学机构。是集培训、鉴定、酒店管理、人才输出、技术交流,新派鲁菜培训开发于一体的职业技能培训学校。学校师资力量雄厚,制度完善,管理严格,治学严谨,服务周到,有着丰富的培训经验和成熟的培训体系。针对现代餐饮业对技能人才的需求,实行订单教育,与百余家餐饮企业建立了稳固的供需关系,拓宽了学员的就业渠道,也受到了用人单位的好评。截至今年,学校与烟台市总工会已成功举办了困难职工家政服务班七十多期,培训人数达三千余人,结业后二次就业率达98%,受到社会的广泛好评;全省范围内职业点菜师培训班一期500多人;全市厨师长培训班五期300余人;全市行政总厨培训班二期200余人;全省范围内烹调师、面点师短期培训班三千多人;特邀京城四少之一、创意菜设计大师为全市部分厨师长举办创意菜培训班一期五十余人。同时还为韩国灵山大学的烹饪学子进行了中国传统鲁菜和新派鲁菜的培训,受到了一致好评,并签订了长期的合作关系。多年来,学校在政府部门大力支持下,打造成烟台专业的短期餐饮行业培训学校。也是烟台市农民工,失业职工以及困难职工定点的培训基地。2018年,学校在烟台市老干部局的支持信任下,开设了老年大学兴业教学部,同时还与海军航空学院、山东高速路政支队、烟台警备区、烟台市残联提供餐饮培训服务,建立长期的合作。并被市教育局命名为第六届烟台市中小学生“社会实践大课堂”中国鲁菜培训活动场馆,为学生开展研究性学习、劳动实践体验、志愿服务和职业体验等综合实践活动提供多样化学习平台。并承办了2019全市残疾人中式面点制作培训班,来自各地的几十名听力言语和有工作障碍的学员参加了培训,并取得了优异的成绩。本次培训为残疾人朋友开拓了就业视野,为自力更生、就业创业打下了坚实的基础,也将给自己一次全新的机会,放飞梦想与希望,用真诚和努力去谱写人生新的篇章。为响应国家创新创业的号召,传承时代工匠精神,助力“仙境海岸,鲜美烟台”城市形象,发扬和创新鲁菜工艺;也为更好的推广鲁菜烹饪技艺,回报社会,学校创办兴业鲁菜夜校培训项目。烟台公益夜校“兴业大讲堂”在9月份开设了第一期《冷拼培训班》,为广大餐饮爱好者提供了专业知识传授、丰富经验分享的学习与交流平台。


烟台兴业培训学校


学校先后获得优秀家政服务培训基地、下岗职工培训基地、中华餐饮业协会常务理事单位、山东省烹饪餐饮行业培养技术人才先进单位、烟台市鲁菜创新大赛第三名、烟台市芝罘区工商联合会执委单位、山东省鲁菜创新大赛银牌状元、烟台市爱心捐助先进单位、烟台市党建工作先进单位、山东省烹饪协会副会长单位、烟台市餐饮行业协会副会长单位、烟台市旅游饭店协会副会长单位、山东烹饪协会厨艺传承基地、中国餐饮业职业经理人资格认证培训基地、烟台大学职业技术学院大学生创业培训基地、中国鲁菜之都鲁菜培训基地、“恒丰银行杯”烟台市2016年烹饪职业技能竞赛优秀组织奖、改革开放40周年中国鲁菜之都培养人才突出贡献奖、改革开发40周年烟台烹饪餐饮行业鲁菜烹饪学校、烟台市工人先锋号称号、山东省工人先锋号、烟台市劳模和工匠人才创新工作室、富民兴鲁劳动奖状、山东绿色餐饮联盟成员单位等荣誉。为鲁菜的振兴和发展做出了应有的贡献。近几年特邀请全国大师为烟台多家星级酒店进行培训,菜品研发,促进了行业之间的交流,提升了鲁菜的地位,为烟台餐饮行业的发展做出了突出的贡献,同时也受到各大酒店的高度赞扬。


2007年先后建立烟台市昌兴餐饮服务管理公司、烟台兴业餐饮发展有限公司,公司位于塔山红旗中路,地理条件优越,投资600万,厂房占地面积6000平方米,环境优美,生产设备先进。主营熟食、面食、卤制品、凉热菜、名优小吃、节日礼包、方便菜冷鲜食品加工等业务,同时兼有初加工、精加工、包装、蔬果、肉禽、水产等商品的配送业务。现旗下有数百名的厨师精英及庞大的服务员团队。现已拥有特色的高端商务交流会所和烟台市高端日本料理。并大力开展团膳业务和半成品加工配送业务,建立大型中央加工厨房。将在条件成熟后继续发展自己的生态基地和原料生产基地。与中国地产龙头企业成为战略合作伙伴关系成立美食中心连锁快餐,被评为烟台市社区餐饮品牌企业、烟台市爱心社区餐饮企业,最近又获批烟台市政府第三和第四家社区食堂惠民工程,并在海军航空大学的大力支持下,在航院社区开办了航大社区餐厅,面向社区居民提供优质的餐饮服务,为社区居民提供方便、快捷、卫生的食品,有效满足了社区老年人专业化、多样化的养老服务需求,受到社区居民的一致好评。


2018年,张兴业光荣当选烟台市十大工匠,而且是餐饮行业一名工匠。2019年,光荣当选烟台市劳动模范,把发扬鲁菜,传承鲁菜视为己任。世界鲁菜看中国,中国鲁菜看烟台。他认为鲁菜核心的是文化,是经过上下五千年,一代代大师的积累和沉淀,需要后人传承不守旧,创新不忘本,力求培训精益求精,培训的每一道菜品都严格把关,并把这种一丝不苟的工作精神带动身边每一位人。特别是积极推进人才交流、输出和供需平台,打造工匠孵化基地。经常为全市餐饮行业协会、社区、办事处、工商监督管理局和中小学免费提供餐饮培训咨询指导等服务,并到全国各地讲学,传播鲁菜文化。同时一直致力于公益事业,积极打造公益平台,在得知烟台市女厨师王春红身患白血病,在毓璜顶医院住院因无力承担医疗费,一度想要放弃治疗时,组织烟台餐饮行业自发捐助白血病女厨师王春红的爱心活动,全市餐饮界一呼百应,两次筹募捐款二十多万元帮助王春红接受化疗,让这个原本要放弃治疗的女厨师重新燃起生活下去的勇气。感恩给予,回馈社会,伸出援手,献出爱心,让工匠精神真正的发扬光大。


至2019年,共扶持创业者达32人,扶持项目存活率达90%以上,吸纳农民工132人并与其签订劳动合同,提供就业岗位及关联岗位两千多个。每年为近千人解决就业问题。同时张兴业工匠孵化基地的建立,为许多创业者营造了良好的发展环境,提供了创业平台,极大地保护了返乡创业农民工的投资热情和创业激情,也为引导和支持他们的创业工作、促进当地社会经济的和谐稳定发展提供强有力的保障。下一步,将致力于把“张兴业工匠孵化基地”发展成为烟台餐饮领域,规模大且配套完善的就业创业服务场所。


烟台兴业培训


烟台兴业厨师培训学校

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